Следвоенна майонеза
Начин на приготвяне:
В две чаши вода размиваме 2 – 2 и 1/2
кафени чашки брашно, прибавяме 2 супени лъжици олио и слагаме
на огъня да се вари около 20 минути като разбиваме с тела за разбиване
на белтъци, след което оставяме да изстине. Разбиваме хубаво 2 жълтъка,
прибавяме им 1 лъжица вода и 2 лъжици олио, като разбъркваме (бием)
непрекъснато. Получената смес съединяваме бавно с изстиналата каша,
като разбиваме (бием) силно и нерекъснато с дървена лъжица. Посоляваме
и подкиселяваме майонезата с лимонтузу или оцет. Подправяме я със ситно
нарязан магданоз или краставички и горчица.